Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler
1 soğan
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 havuç
1 patates
1 domates
Yarım kg taze barbunya
2 su bardağı su
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
üzeri için
2-3 dal kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Küp doğradığınız havuç, patates ve domatesi ilave edin. Ayıklayıp hafif haşlayıp kara suyunu çıkardığınız barbunyaları ekleyin. Su, tuz ve toz şekeri ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Ilık servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.