Zeytinyağlı kabak

Malzemeler
1 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım kg kabak
1 kırmızı biber
6 bebek havuç
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Bir su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salça ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Şerit halinde doğranmış kabakları, kırmızı biberi ve havuçları ilave edin. Tuz, şeker ve sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.