Zeytinyağlı bamya

Malzemeler:
1 kg bamya
4 diş sarımsak
2 soğan
3-4 domates
1 havuç
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sebze suyu
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz

Hazırlanışı:
Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Sarımsakları ezin, soğanları yemeklik doğrayın. Domatesleri küp, havucu ince yuvarlak formda doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Domatesleri ve havucu ilave edip pişirmeye devam edin. Bamyaları ilave edin. Sıcak sebze suyu ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bamyalar hafif yumuşayınca limon suyu ve toz şeker ilave edin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.