Alinazik tarifi nasıl yapılır?
Gaziantep yöresinin sevilen lezzetlerinden Alinazik yemeğinin kökeni Osmanlıya kadar dayanır. Hem patlıcanla hem de salça ile yapılan Ali Nazik mükemmel bir tat oluşturuyor. Peki Ali Nazik nasıl yapılır? İşte Alinazik tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları
4 kişilik
25 dakika
40 dakika
400 kalori
Beğendi için gerekli malzemeler
- 180 gram süzme yoğurt
- 3 adet köz patlıcan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Kıyma harcı için
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yeşil çarliston biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1/2 adet kuru soğan
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 50 gram sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 1/4 demet maydanoz
1
Patlıcanlar bıçak veya çatal yardımıyla birkaç yerinden delinir ve fırın ya da ocakta iyice yumuşayana dek közlenir.
2
Yumuşayan patlıcanlar bir kaba alınır ve rahat soyulabilmesi için üzeri örtülüp terletilir.
3
5 dakika sonrasında patlıcanlar soyulur ve bir bardağın alt kısmıyla ezilir. Ezilen patlıcanlar rendelenmiş sarımsak, süzme yoğurt ve damak zevkine göre tuzla karıştırılıp kenara alınır.
4
Ocaktaki tavaya sıvıyağ eklenir ve ısındığında kıyma ilave edilip kavrulur.
5
Kıyma renk aldığında ve suyunu çektiğinde ince yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir.
6
Soğanlar yumuşadığında yine ince yemeklik doğranmış biberler ilave edilir.
7
Biberler de kavrulup özdeşleştiğinde salça, tuz ve karabiber eklenir, salçanın kokusu çıkana dek karıştırarak kavrulur, hafif sulu bir kıvamda bırakılır ve kenara alınır.
8
Yoğurtlu karışım bir tabağa alınır ve üzerine kıymalı karışım ilave edilir. Son olarak ince kıyılmış maydanozlar da kıymanın üzerine serpilir ve servis edilir. Afiyet olsun.