Aşure tarifi (sütsüz) nasıl yapılır? Aşure tarifi ve püf noktları...
Aşure yapmanın püf noktaları ve lezzetli aşure tarifi ile karşınızdayız. İçinde birçok lezzet barındıran aşureyi hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler neler? Lezzeti daha da artırmak için nelere özen göstermek gerekir? BTA Mutfak Şefi Necati Tunuslu, aşure yapmak isteyenlere önemli ipuçları verdi.
BTA Mutfak Şefi Necati Tunuslu, aşurenin, içeriğindeki tahıl, kuru ve yaş meyve, kuru baklagil çeşitliliği ile zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip olduğunu vurgulayarak aşure yapmak isteyenlere şu önerileri verdi:
- Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları ayrı ayrı haşlamak gerekir.
- Kuru incir ve üzüm gibi gıdaların kendine has bir rengi vardır. Bu malzemeleri kısa süre haşlayıp renkli suyunu döktükten sonra aşureye eklemek gerekir.
- Kuru üzümleri ayrı haşlamak gerekir.
- Su miktarını iyi ayarlamak her zaman mümkün olmayabilir. Kalan aşureniz fazla katılaşırsa az su ve şeker ekleyerek tekrar 1-2 dakika kaynatabilirsiniz.
- Toz tarçını aşurenin içine eklemek renk değişimine neden olur. Tüketileceği zaman üzerine serpmek daha mantıklı olabilir.
- Kabuk tarçını da aşureyi ateşten alınca çıkarmak, içinde fazla bekletmemek iyi olur.
8 kişilik
30 dakika
60 dakika
313 kalori
Aşure tarifi (Sütsüz) için malzemeler;
- 3 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı Gönen baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 elma
- 5-6 kuru kayısı
- 100 gr kuru üzüm
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 5 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
- Kuru kayısı
- İncir
- Nar
- Fındık
- Ceviz
- Gülsuyu
- Tarçın
1
Buğdayları 1 gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın. Sabaha kadar bekletin.
2
Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
3
Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin.
4
Sırayla pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.
5
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
6
En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.
7
Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
8
Üzerini küçük kesilmiş kayısı ve incir, nar taneleri, dövülmüş ceviz ve fındık, tarçın ile süsleyip servis yapın.