Fellah köftesi tarifi nasıl yapılır?
Fellah köftesi nasıl yapılır? bu yazımızda sorunun yanıtlarına bakıyoruz. Fellah köftesi bugün Türkiye'nin pek çok yerinde yapılsa da özellikle Adana, Hatay, Mersin civarlarında tarife daha sık rastlamak mümkün. İşte fellah köftesi tarifi için gerekli malzemeler ve tarifin yapılış aşamaları...
8 kişilik
40 dakika
10 dakika
332 kalori
Fellah köftesi için malzemeler;
- 1.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- 1 kahve fincanı un
- 1 yumurta akı
- Tuz
Sos için;
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
1
Bulguru çukur bir kaba aktarın.
2
Üzerine kimyon, pul biber, salçalar ve tuzu ekleyin.
3
Karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
4
Bulgur yumuşayınca karışımı iyice yoğurun.
5
Un ve yumurta akını da ekleyin. Tekrar yoğurun.
6
Karışımdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde (ara sıra elinizi soğuk suya batırarak) yuvarlayın.
7
Üzerini baş parmağınızla hafifçe bastırıp çukur oluşturun.
8
Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.
9
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip birkaç taşım daha kaynayınca içine köfteleri ekleyin.
10
5-6 dakika haşlayıp süzün.
11
Sosu için, zeytinyağını ısıtıp kıyılmış sarımsakları kısık ateşte kavurun.
12
Salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Sosu köftelerin üzerine dökün. Sıcak servis yapın.