Hardal soslu palamut
Hardal soslu palamut tarifi
Malzemeler:
6-8 dilim palamut
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Sosu için
1 çay bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
1 litre süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı su
1 çay kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
5 yeşil biber
5 arpacık soğan
5 defne yaprağı
Hazırlanışı:
Palamut dilimlerini yıkayıp suyunu süzün. Mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Palamut dilimlerini mısır ununa bulayıp hazırlayın. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve hazırladığınız palamut dilimlerini kızartın. Fazla yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alın. Sosu için unu zeytinyağının yarısında rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine ayrı bir tencerede ısıttığınız sütü ilave edip karıştırarak kaynatın. Ayrı bir kapta krema, su, hardal, tuz ve karabiberi iyice özdeşleşinceye kadar karıştırıp sütlü karışıma ilave edin. Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın. İri doğradığınız yeşil biber, arpacık soğanlar ve defne yaprağını kavurup ocaktan alın. Sebzeli karışımı da kaynayan sütlü karışıma ilave edin. Sosu tüm malzeme ile 4-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Kızarttığınız palamut dilimlerini servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirip sıcak servis yapın.
* Lezzet dergisinden alınmıştır.