Karamalize soğanlı körili mantar çorbası

Yaratıcı mutfak atölyesi Kitchen Creates'ten harika bir tarif...

Prodüksiyon: Aytaç Özkardaş Gozzi
Fotoğraf: Ozan Kutsal

Malzemeler
250 gr kültür mantarı
1-2 adet iri istiridye mantarı
2 orta boy kuru soğan
3 + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 bardak krema
2.5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz köri
1 defne yaprağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları piyazlık doğrayın ve bir tavada
 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile ağır ateşte pişirin. Soğanı karamelize ederken çok kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika içerisinde, yakmadan pişirme yapmalısınız. Çok suyunu çektiğinde birkaç damla su ilave ederek soğanların yanmasını önleyebilirsiniz. Mantarları soyun, ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığında soteleyin. Ardından içerisine krema ve suyu, köri ile defne yaprağını ilave edin. 10 dakika ağır ateşte pişirdikten sonra blender yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Karamelize ettiğiniz soğan ile servis edin.

* EvBahçe dergisinden alınmıştır.

Pınar Altuğ ve Yağmur Atacan'ın kızları Su 15 yaşına girdi! Eşi ve kızlarıyla Mauritius'a giden Sinem Kobal'dan yeni kareler İşte Öyle Bir Geçer Zaman ki'nin Osman'ı Emir Berke Zincidi 90'lı yılların yakışıklısıydı... İşte Kaan Girgin'in son hali... 'Kızılcık Şerbeti'nden yeni 2. fragman: Daha önce tanışmış mıydık Demet Şener: Sevgilime gönülden bağlıyım, evlilik şart değil