Közlenmiş kırmızıbiber çorbası
Sıcacık bir çorba iyi gider!
Malzemeler
5 salçalık kırmızıbiber
2 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
45 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Nane
Kırmızı pul biber
Tereyağı
Hazırlanışı
Kırmızıbiberleri fırında veya tavada közleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın. İnce doğradığınız soğanı tereyağı ve zeytinyağı eklediğiniz tencerede pembeleşinceye kadar kavurun. üzerine unu ilave ederek çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domates ve sarımsakları da ekleyerek kaynayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş kırmızıbiberleri ve sıcak suyu ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. çorbayı blender’la ezin. Tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırın. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı pul biber ekleyin.
* Lezzet dergisinden alınmıştır.