Sebzeli firik
Gaziantep yöresine özel bir tat...
Malzemeler
2 su bardağı firik
1 küçük patlıcan
1 küçük kabak
1 salçalık kırmızıbiber
1 soğan
45 gr tereyağı
Tuz
4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Patlıcanı alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Kabağın kabuğunu soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurun. Patlıcanların suyunu süzüp ve tencereye ekleyin. Sırasıyla kabak ve biberleri de ekleyip hepsini birlikte kavurun. Firik bulgurunu yıkayıp ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Tuzla tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
* Tarif Lezzet Dergisi'nden alınmıştır.