Vişneli biscotti

Malzemeler
200 gr vişne
4 yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı file badem
3 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz
60 gr tereyağı

Hazırlanışı:
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve 1 bardak şekeri büyük bir cam kaseye alıp mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip karışıma ilave edin. 2 yemek kaşığı dolusu vişne suyunu hamura ekleyin. Vanilya, vişne ve bademleri de ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru ikiye bölerek hafifçe unlanmış tezgahta rulo şekline getirin. 1 cm kalınlığında olacak şekilde rulo hamurların üzerine bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. üzerlerine 3 yemek kaşığı toz şeker serpin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Her ruloyu keskin bir bıçakla verev olarak 16-18 parçaya kesin. Fırının ısısını 150 dereceye indirip her iki tarafını sekizer dakika pişirerek fırından alın. Hafifçe ılınmaya başladığında dilimleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

* Tarif Lezzet Dergisi'nden alınmıştır.