Yeşil börek nasıl tarifi yapılır? Arda Türkmen'den yeşil börek tarifi

Börek Türk mutfağında en sevilen lezzetlerden. Birbirinden farklı börek türleri kahvaltı sofralarının, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında. Bu kez Elele arşivinden, Arda Türkmen mutfağından eşsiz bir tat yeşil börek tarifi ile karşınızdayız. İşte gerekli malzemeler ve tarifin yapılış aşamaları

Elele, pandemi günlerinde ünlü şef ve yemek kitabı yazarlarından sağlıklı, bağışıklığı güçlendirecek tarifler almıştı. Sosyal mesafeli 50 tarif arasında Arda Türkmen'in yeşil börek tarifi de yer alıyordu. Hazırsanız başlayalım... (Acukalı çörek tarifi de ilginizi çekebilir)

28.05.2023 11:27

4 kişilik

15 dakika

50 dakika

300 kalori

Yeşil börek için gerekli malzemeler

1 yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1/4 muskat rendesi

İç harcı için

Ispanak
pazı
ısırganotu
ebegümeci
gelincikotu
arapsaçı
radika
dereotu
maydanoz
2 diş sarımsak
3 arpacık soğan
2 taze soğan
100 gr keçi peyniri
Bir avuç ceviz
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber

1 İç harcı için tavayı ısıtın, zeytinyağını koyun

2 Önce ince doğranmış arpacık soğanları, ardından sarımsakları tavaya alıp yumuşayana kadar pişirin.

3 İnce ince doğradığınız otları ve taze soğanı ilave ederek otlar sönene kadar tavayı ateşte tutun

4 Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle tatlandırın

5 Tavayı ateşten alıp dövülmüş cevizi ve peyniri ekleyip karıştırın, karışımı tabağa alıp soğutun

6 Süt, yoğurt ve yumurtayı çırpın

7 Muskat rendesi ekleyip karıştırın. Yufkayı tezgaha serin

8 Yufkanın yüzeyine, fırçayla sütlü karışımdan sürün

9 İç olarak hazırlanan otlu karışımı, yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpin

10 Yufkayı, her iki ucundan birbirine doğru parmaklarınızla büzün

11 Fırın kabına 2 kaşık zeytinyağı dökün ve elinizle iyice yağlayın

12 Burgu haline gelmiş hamurunuzu ortadan keserek yağlanmış tepsiye yan yana gelecek şekilde yerleştirin

13 Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine dökün ve fırçayla her yerine yedirin

14 0 dakika yufkanın harcı çekmesi için bekletin

15 Böreği, 200 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-50 dakika her tarafı kızarana kadar pişirin.