Zeytinyağlı bezelye

Malzemeler
1 kg bezelye
2 havuç
2 patates
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
3 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
2 kesme şeker
Yarım limonun suyu
Tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Dereotu

Hazırlanışı:
Bezelyeleri ayıklayın. Havuçlar, patatesler ve biberleri küp doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. Bezelye ve havucu ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Sırasıyla patates, biberler, sıcak su, şeker, limon suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu dallarıyla süsleyin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.