Portakallı havuç çorbası nasıl yapılır? Portakallı havuç çorbası tarifi

Hem portakal hem de havucun birçok yararından faydalanmanız için harika bir tarifimiz var: Portakallı havuç çorbası. Yılbaşı yemeğinde de tercih edebileceğiniz portakallı çorba tarifi Altınbaş Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Görevlisi, Akademisyen Gökhan Taşpınar'dan geliyor.

4 kişilik

10 dakika

30 dakika

1 Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin.

2 Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

3 3 portakalın 2 tanesini sıkın, kalan 3ncüsününde yarısını sıkın, takriben 100 ml portakal suyu elde edeceksiniz.

4 Kalan yarısını da halka halka kesin ve kabuğunu çıkartın.

5 Tenceredeki sebzeler 20 dakika piştikten sonra yumuşayacaklardır.

6 Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirip kalan suyu ekleyin.

7 Portakal suyu, tuz ve karabiberi çorbaya ilave edin.

8 Dilimlediğiniz portakalları ve birkaç yaprak da kereviz sapının yeşilliklerini ekleyip 10 dakika kaynatın.

9 Sıcak olarak servis yapın.

24 Aralık 2022