Kahvaltı için lezzetli çıtır börek tarifi: Çıtır börek nasıl yapılır?

Hafta sonu kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında çıtır börekler de var. Peki, kahvaltılık çıtır börek tarifi nasıl yapılır? Hazırsanız çıtır börek tarifi için gerekli malzemeleri ve tarifin yapılış aşamalarını anlatıyoruz...

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

KALORİ

250

Börek Osmanlı mutfağından günümüze Türk mutfağında hem sabah kalvaltısı hem çay yanına giden, vazgeçilmez lezzetler arasında. Bu makalemizde çıtır börek tarifi için gerekli malzemeler ve tarifin yapılış aşamalarına bakıyoruz. 

Çıtır börek tarifi için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yufka

İç harç için gerekli malzemeler

  • 200 g sosis
  • 2 sivri biber
  • 2 domates
  • 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik

Üzeri için gerekli malzemeler

  • Susam

BÖREK HAKKINDA

Börek kelimesinin anlamı "Açılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi"dir. Böreğin ismini, Orta Asya'da ilk peynirli böreği kendi tarifiyle yaptıran Uygur Beyi Buğra'dan aldığı; 'Buğra Bey'e ait' anlamına gelen 'büğrek' kelimesinden türediğine dair rivayetler var.

Çıtır börek tarifi adım adım yapılışı

1 Zeytinyağı, sirke, un ve kabartma tozunu bir kasede çırpın. Sosisleri minik küp formunda doğrayıp bir kaseye alın.
2 İnce kıydığınız biberler, küp doğradığınız domatesler, dilimlenmiş siyah zeytin ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.
3 Yufkayı mutfak tezgahına yayın. Üzerine hazırladığınız zeytinyağlı karışımdan gezdirin ve bir fırça yardımıyla yufkanın tamamına sürün.
4 Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına doğru uzun rulo oluşturacak şekilde yayın.
5 Yufkanın yarısını üzerine kapatıp tekrar zeytinyağı karışımı sürün ve rulo sarın.
6 Keskin bir bıçak yardımıyla 10 cm aralıklarla parçalar kesin.
7 Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8 Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşluk bırakmadan dizin.
9 Üzerine kalan zeytinyağı karışımından sürüp susam serpin.
10 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.