Biber salçası nasıl yapılır? Pratik biber salçası tarifi

Biber salçası, genellikle kırmızı biberlerin pişirilip püre haline getirilmesiyle yapılan yoğun ve lezzetli bir sostur. Mutfakların da vazgeçilmezleri arasında yer alır. Peki, pratik biber salçası nasıl yapılır? İşte yanıtı...

Biber salçası nasıl yapılır? Pratik biber salçası tarifi

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

KALORİ

100

Biber salçası, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çeşitli yemeklerde, özellikle etli yemekler, çorbalar, soslar ve sebze yemeklerinde tat ve aroma katmak için tercih edilir. Tuz eklenerek koruma sağlanır ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ile zenginleştirilebilir. Ev yapımı biber salçası, taze ve doğal malzemelerle hazırlandığı için, hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar.

Biber salçası için malzemeler

  • • 1 kg kırmızı biber
  • • 1 tatlı kaşığı tuz
  • • İsteğe bağlı olarak zeytinyağı

Biber salçası nasıl yapılır? Pratik biber salçası tarifi adım adım yapılışı

1 Biberleri Hazırlayın: Kırmızı biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri küp küp doğrayın.
2 Biberleri Pişirin: Doğradığınız biberleri geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Biberler suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
3 Çekme İşlemi: Pişen biberleri bir blendere alarak püre haline getirin. Eğer püreyi daha ince bir kıvamda seviyorsanız, bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
4 Tuz Ekleyin: Püre haline gelen biberlere tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Saklama: Salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın. Üzerine biraz zeytinyağı eklemek, salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlar. Kavanozların ağzını kapatın.
6 Saklama Koşulları: Biber salçasını serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde uzun süre taze kalacaktır.
7 Sterilizasyon: Kavanozları kullanmadan önce mutlaka sterilize edin. Bunun için kaynar suya batırabilir veya fırında yüksek sıcaklıkta (160°C) bir süre bekletebilirsiniz.

PÜF NOKTASI

Biber Seçimi: Taze ve olgun kırmızı biberler kullanmak, salçanın tadını artırır. Pişirme Süresi: Biberleri yeterince pişirerek suyu tamamen çekmelisiniz; aksi takdirde salça bozulabilir. Blendere Dikkat: Püre haline getirirken, istenen kıvamı yapmak için dikkatli olun; çok pürüzsüz olmaması daha iyi olabilir. Tuz Miktarı: Tuz, hem tat hem de koruma için önemlidir; ölçüyü iyi ayarlayın. Zeytinyağı Kullanımı: Kavanozlara eklenen zeytinyağı, salçanın hava almasını engeller, raf ömrünü uzatır.