Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? Evde etsiz çiğ köfte tarifi, malzemeleri ve püf noktaları

Etli veya etsiz olarak yapılabilen çiğ köfte, çok sevilen sokak lezzetleri arasında. Peki, evde çiğ köfte tarifi nasıl yapılır? Davetlerinizde meze olarak da sunabileceğiniz çiğ köfte tarifini Lezzet editörü Başak Öngel hazırladı. İşte çiğ köfte tarifi için gerekli malzemeler ve tarifin yapılışı

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

KALORİ

181

Ülkemizin en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan çiğ köfte bir çok yörede farklı şekilde yapılıyor. Bazı yörelerde çiğ köfte etli yapılırken bazı yörelerde ise etsiz yapılıyor. Çiğ köfte, içindeki bulgurun şişme özelliğinden dolayı bekletilmeden, tazeyken yenmesi gereken bir besin. Şanlıurfa Çiğ Köftesi, Adıyaman Çiğ Köftesi coğrafi işaret alan lezzetler arasında.

Coğrafi işaret alan ve etle yapılan Şanlıurfa Çiğ Köftesi'nin özellikleri şöyledir:

1-Makbul çiğ köfte az su ile yoğrulan çiğ köftedir.
2-Kesinlikle limon ile servis yapılmaz, yerden limon sıkılmaz.
3-Köfte, yapılan kişi adedine göre, tabaklara topak şeklinde konur.
4-Bol yeşillik ile servis yapılır.
5-İçecek olarak genelde ayran tercih edilir.
6-Sıkımlar halinde de servis yapılabilir.
7-Avucu terleyen kişilerin yaptığı çiğköfte makbul sayılmaz.

Bu bu tarifimizde ise etsiz çiğ köfte yapımına bakıyoruz. Tarif Lezzet editörü Başak Öngel'den geliyor... (Bu tarifin ardından meze tarifleri sayfamız da ilginizi çekebilir)

Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler

  • 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
  • 1 buçuk su bardağı sıcak su
  • 1 adet soğan rendelenmiş
  • 1 diş sarımsak rendelenmiş
  • 3 yemek kaşığı karışık salça
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tatlı kırmızı biber
  • Pul biber
  • Sumak
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • isot
  • yarım limon suyu

ÇİĞ KÖFTE HAKKINDA

Çiğ köfte; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, ısıl işlem görmeden (pişirilmeden) tüketilen, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait bir yiyecektir. Şanlıurfa ve Adıyaman'ın dışında; Adana, Gaziantep, Diyarbakır, Mardin, Elâzığ, Malatya gibi illerde de yöresel farklılıklar gösterebilen çiğ köfteler yapılır. Genellikle ince ve uzun (sıkma) köfte parçaları şeklinde ve marul yaprağı ile servis edilir.

Çiğ Köfte Tarifi adım adım yapılışı

1 Köftelik bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın, üzerini kapatarak şişmeye bırakın.
2 Rendelenen soğanların suyunu sıkın ve bir kaba alın.
3 Bulgurların yanına, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak ekleyin, soğan ve sarımsakları da ekleyin ve bir iki dakika yoğurun.
4 Kalan bütün malzemeleri ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
5 Kıvam aldıktan sonra şekil vererek servis edin. Afiyet olsun.

yemek

Maksut Aşkar, çok fonksiyonlu akıllı mutfak robotunu tanıttı

Gastronomide sessiz lüks nedir? Şef Mehmet Yalçınkaya'nın yorumu

Baklava Hamuru Tarifi

Ramazan Bayramında beslenme nasıl olmalı?

Bayramda tüketebileceğiniz 5 fit tatlı tarifi

Türk porseleni Dünya Kahve Tadımı Şampiyonası’na adını verdi

Bir diyetisyene göre cildi güzelleştiren 10 yiyecek

Uzun süre tok kalmak için sahurda ne yenir?

Şekersiz güllaç tarifi

Oruç tutarken enerjinizi koruyan 10 yiyecek