Parfe nasıl yapılır?

Pratik ve çok özel lezzeti ile nefis bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Refika’nın Mutfağı’ndan şef Burak Arpak sizler için mükemmel bir tatlı hazırladı.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

KALORİ

150

Derleyen: Selen Tanyeri
Tarifler: Burak Arpak
Fotoğraflar: Refika’nın Mutfağı

Parfe için malzemeler

  • 100 gr un
  • 350 gr toz şeker
  • 750 ml süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 paket vanilin
  • 1 tutam tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 tepeleme çorba kaşığı kakao
  • 1 paket krema
  • 20 çilek
  • 2 paket Biskrem
  • 4 tane Çokoprens

Parfe nasıl yapılır? adım adım yapılışı

1 Tencereye 4 çorba kaşığı un, 350 gr toz şeker ve 1 tutam tuz ekleyin. Orta ateşte bir yandan çırparken bir yandan da üzerine 750 ml sütü ekleyin. Kıvamı kalınlaşıp göz göz olunca, karışımdan 1-2 kepçe alıp çırpılmış 2 yumurta sarısının üzerine ekleyin. Yumurtalı karışımı çırpıp tekrar tencereye ekleyin.
2 Yumurtaları da ekledikten sonra tekrar göz göz olana dek birkaç dakika pişirin ve ardından 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 paket vanilin ekleyip altını kapatın soğuyana kadar çırpın. Pastacı kremasının üçte ikisini bir kaseye ayırın. Ardından 2 tepeleme çorba kaşığı kakao ekleyip, soğutarak çırpmaya devam edin.
3 Sade ve kakaolu olarak iki ayrı kremayı da soğutarak çırpın. Biraz buzdolabında da bekletebilirsiniz. 1 paket kremayı iyice çırpın, iyice kabarmış kremayı alt üst ederek ikiye ayırdığınız pastacı kremalarına söndürmeden ekleyin. 20 tane çileğin 5-10 tanesini uzunlamasına ve ince ince dilimleyin. Kalanını küp küp doğrayın.
4 Büyük bir kasenin (20 cm çapında ve 10 cm yüksekliğinde) içine artı şeklinde iki şerit streç film serin. Bu sayede yapışmayacaktır. Kasenin altında hava boşluğu bırakmamaya dikkat edin. Kasenin ortasına 1 adet bisküviyi yerleştirin. Ardından etrafına çiçek gibi çilekleri dizin. Çilekleri seçerken büyük dilimleri seçerseniz, pasta çok daha güzel görünecektir. Çileklerin üzerine, Biskrem bisküvileri ikiye kesip yerleştirin.
5 Ardından bir sıra daha çilek ve Biskrem dizin. Ardından sade karışımı kasenin ortasına dökün. Üzerine çileklerin küçük dilimlerinden koyun. Ardından kakaolu muhallebiyi döküp tekrar arasını çilek ve bisküvilerle şekillendirin. Üzerini tekrar streç filmle kapatın ve sonra derin dondurucuya koyup bir gece bekletin. Servis için tabağa ters çevirin ve streç filmi üzerinden alın.

yemek

Maksut Aşkar, çok fonksiyonlu akıllı mutfak robotunu tanıttı

Gastronomide sessiz lüks nedir? Şef Mehmet Yalçınkaya'nın yorumu

Baklava Hamuru Tarifi

Ramazan Bayramında beslenme nasıl olmalı?

Bayramda tüketebileceğiniz 5 fit tatlı tarifi

Türk porseleni Dünya Kahve Tadımı Şampiyonası’na adını verdi

Bir diyetisyene göre cildi güzelleştiren 10 yiyecek

Uzun süre tok kalmak için sahurda ne yenir?

Şekersiz güllaç tarifi

Oruç tutarken enerjinizi koruyan 10 yiyecek