Pesto humus tarifi nasıl yapılır? Sedefnaz Yaşar'ın yorumuyla pesto humus

Plaza İnsanı Mutfakta kitabının yazarı Sedefnaz Yaşar’ın yorumuyla nohut, fesleğen ve tahinin muhteşem uyumuna tanıklık edin.

4 kişilik

10 dakika

40 dakika

379

Pesto humus tarifinin ardından yine Sedefnaz Yaşar'dan limonlu enginar tarifine de bakabilirsiniz.

3 su bardağı nohut (geceden suda bekletilmiş ve ardından haşlanmış)
1 demet taze fesleğen
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı Antep fıstığı ya da dolmalık fıstık
1.5 adet limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir (parmesan ya da eski kaşar kullanılabilir)
3 yemek kaşığı soğuk su
2 adet buz

1 Geceden nohutu ıslatın. İçine birer çay kaşığı karbonat ve tuz eklemeyi unutmayın.

2 Ertesi gün nohutu haşladıktan sonra tüm malzemeleri ekleyin, blendırda veya güçlü bir rondoda pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

3 Karışımın renginin biraz daha yeşil olmasını isterseniz, içine Antep fıstığını daha fazla ilave etmelisiniz.

4 Servis için; üzerine fıstık, fesleğen yaprakları ve zeytinyağı dökmeniz yeterli.

20 Ağustos 2022