Yeşil börek tarifi nasıl yapılır? Arda Türkmen'den yeşil börek tarifi

Börek beş çaylarının olmazsa olmazı peki yeşil sebzeleri kullanarak börek yapmaya ne dersiniz? Elele arşivinden, Arda Türkmen mutfağından eşsiz bir tat yeşil börek tarifi...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

KALORİ

300

Elele, pandemi günlerinde ünlü şef ve yemek kitabı yazarlarından sağlıklı, bağışıklığı güçlendirecek tarifler almıştı. Sosyal mesafeli 50 tarif arasında Arda Türkmen'in yeşil börek tarifi de yer alıyordu. Hazırsanız başlayalım... (Acukalı çörek tarifi de ilginizi çekebilir)

Yeşil börek için gerekli malzemeler

  • 1 yufka
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/4 muskat rendesi

İç harcı için

  • Ispanak
  • pazı
  • ısırganotu
  • ebegümeci
  • gelincikotu
  • arapsaçı
  • radika
  • dereotu
  • maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 3 arpacık soğan
  • 2 taze soğan
  • 100 gr keçi peyniri
  • Bir avuç ceviz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber

Yeşil börek tarifi adım adım yapılışı

1 İç harcı için tavayı ısıtın, zeytinyağını koyun
2 Önce ince doğranmış arpacık soğanları, ardından sarımsakları tavaya alıp yumuşayana kadar pişirin.
3 İnce ince doğradığınız otları ve taze soğanı ilave ederek otlar sönene kadar tavayı ateşte tutun
4 Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle tatlandırın
5 Tavayı ateşten alıp dövülmüş cevizi ve peyniri ekleyip karıştırın, karışımı tabağa alıp soğutun
6 Süt, yoğurt ve yumurtayı çırpın
7 Muskat rendesi ekleyip karıştırın. Yufkayı tezgaha serin
8 Yufkanın yüzeyine, fırçayla sütlü karışımdan sürün
9 İç olarak hazırlanan otlu karışımı, yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpin
10 Yufkayı, her iki ucundan birbirine doğru parmaklarınızla büzün
11 Fırın kabına 2 kaşık zeytinyağı dökün ve elinizle iyice yağlayın
12 Burgu haline gelmiş hamurunuzu ortadan keserek yağlanmış tepsiye yan yana gelecek şekilde yerleştirin
13 Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine dökün ve fırçayla her yerine yedirin
14 0 dakika yufkanın harcı çekmesi için bekletin
15 Böreği, 200 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 40-50 dakika her tarafı kızarana kadar pişirin.